枝江有家“鱼儿健身房” 肥鱼专门到此“燃烧卡路里”

湖北日报讯 （记者高伊洛、枝江通讯员赵莉、有家鱼儿鱼专王悦）肥鱼瘦身，健身NTD新闻网你可听说过？房肥在枝江市仙女镇的康益水产养殖专业合作社，一条条肥鱼正在水中经历蜕变，此燃实现品质升级。枝江

宜昌肥鱼，有家鱼儿鱼专学名长吻鮠，健身又名鮰鱼、房肥江团，此燃营养价值丰富，枝江NTD新闻网是有家鱼儿鱼专宜昌当地有代表性的美食。“起鱼！健身”3月14日，房肥在康益水产养殖专业合作社，此燃随着工作人员谭正宏一网打起，十几条体色黑亮、身形匀称的肥鱼在网中翻腾跳跃。其身后，6个长方形养殖池依次排开，3米深的水体下，更多黑影若隐若现，自在游弋。“两个肥鱼养殖车间，一共14个养殖池，每个池子有15000斤左右的成鱼。”谭正宏抓起一条肥鱼，翻看生长状况。

健康消费升级之下，消费者对一条鱼的要求，早已不止于“鲜活”。生态、低脂，成为新需求。“吊水瘦身”应运而生。“在我们基地，每条肥鱼都是见过世面的‘旅行家’。”谭正宏说，“云南澜沧江优质水源基地专门养殖肥鱼幼苗，成年后它们便坐上‘专车’，跋涉千里来到枝江。”

抵达“健身房”后，这些肥鱼将接受为期1至3个月的“吊水瘦身”。

“吊水瘦身”，是水产养殖领域的一场“减法革命”——严格控制投喂频率，让鱼靠清水和少量浮游生物生存，自然代谢掉体内多余的脂肪。同时，养殖车间的仿生环流系统，让鱼持续游动，达到“健身”效果。

“瘦身后，一条肥鱼的重量平均减少10%—20%。”合作社负责人贺必云介绍，经过这番“特训”，鱼的体型细长匀称，剖开后肉质细腻紧实，皮下几乎不见油脂。鱼肉最终达到“清蒸似蒜瓣、久煮不散”的高品质口感，无土腥味、脂肪含量显著降低、蛋白质占比明显提升。

与瘦身相伴的，是品质提升。“吊水瘦身之后，肥鱼的出厂价平均提高5元/斤，出厂售价超过20元/斤。”贺必云介绍。

更精妙的设计还藏在看不见的地方——康益水产打造了一套循环利用的生态系统。“表层水和底层水分开处理。”贺必云介绍，“表层水流入生态沟渠，经水生植物初步净化；底层水进入集中处理池，沉淀过滤掉固体颗粒物。随后，它们一起汇入生态净化池，水生植物、微生物吸收降解其中的有害物质。”处理后的清水，重新流回养殖车间。监测数据显示：经过这套系统，养殖尾水中的氨氮、总磷及亚硝酸盐含量分别下降50%、62.5%和41.2%，溶解氧含量上升40%。

康益水产是宜昌规模最大的肥鱼工厂化养殖基地，长期供应北京、上海、南京及湖北本土的高端酒店和餐饮企业。去年，该合作社的鱼儿“游”出了2000万元产值。